domingo, 30 de novembro de 2014

ALIMENTOS QUE SÃO FONTE DE CÁLCIO

Os seguintes alimentos são fontes de cálcio e não derivam do leite nem tem origem animal.

* Tofu
* Brócolis
* Espinafre
* Semente de gergelim
* Soja (cuidado com a transgênica)
* Linhaça
* Grão de bico
* Aveia
* Chia

PIZZA SEM GLUTEN DA VEGANANA


Deliciosa massa muito fácil de preparar. Em poucos minutos você pode ter esta delicia pronta para ser saboreada. Invente a cobertura que preferir, use o que tem disponível na geladeira. As farinhas sem glúten utilizadas podem variar também de acordo com o que você tiver disponível em casa. Qualquer farinha sem glúten é perfeita para esta receita. Basta seguir as quantidades e modo de preparo.





Use a cobertura que preferir, molho, legumes, ervas frescas e secas, temperos.  Eu aproveitei uma sobra de pasta de berinjela que tinha e fiz a base da cobertura da pizza. Você pode usar apenas molho de tomates e colocar os ingredientes da cobertura sobre o molho. A pasta de berinjela é apenas uma sugestão.


INGREDIENTES PARA A MASSA

6 colheres de sopa de farinha de tapioca (ou polvilho)
10 colheres de sopa de farinha de grão de bico (ou outra sem glúten de sua preferencia)
1 colher de chá de fermento em pó (fermento de bolo)
1/2 xicara de agua em temperatura ambiente
1 colher de sopa de óleo vegetal
pimenta preta moída na hora (opcional, apenas para perfumar a massa)
1 colher de chá de sal (ou a seu gosto)

PREPARO

Em uma bacia misture todos os ingredientes secos e adicione a agua aos poucos mexendo sempre. Por último coloque o óleo e misture bem. O resultado deve ser uma massa encorpada porem maleável para que você possa espalhar na forma.

Unte uma forma de pizza, coloque a massa no meio e espalhe com as mãos molhadas ou então com uma colher. Tem que molhar senão a massa gruda. Eu fiz com as mãos e fui molhando quando necessário para poder espalhar a massa com mais facilidade na forma.

Leve a massa para assar em forno pré-aquecido em temperatura de 200C. Enquanto isto prepare os ingredientes para a cobertura.


INGREDIENTES PARA A COBERTURA


1 tomate bem maduro
1/2 xicara de cogumelos previamente refogados
1/2 xicara de pasta de berinjela (opcional) *
pedaços de tofu amassados ou outro queijo vegano
orégano seco na quantidade desejada
pimenta do reino moída na hora
páprica defumada em flocos (opcional)
folhas de orégano fresco (ou manjerona)

PARA A PASTA DE BERINGELA

Assei uma berinjela no forno com casca apenas fazendo furinhos espalhados pela berinjela e coloquei em uma forma untada com óleo vegetal. Assei ate ficar bem macia.Depois disto eu deixei esfriar e cortei em pedaços grandes mantendo a casca. Bati no liquidificador com sal, pimenta, caldo de limão e uma colher de sopa de azeite de oliva. Pronto, ficou sensacional.... Sobrou um pouco e eu usei para a pizza....   fica a dica, mas isto é opcional, você pode usar a cobertura que preferir.

Leve o tomate ao liquidificador apenas com uma pitada de sal e um fiozinho de óleo. Bata bem até obter um creme uniforme.

Quando a massa estiver pré-assada, mais ou menos uns 10 ou 15 minutos de forno, retire e espalhe este molho de tomates sobre a massa. Moa pimenta espalhando sobre o molho e salpique um pouco de páprica defumada se for utilizar. Leve ao forno novamente e deixe por uns 5 minutos. Então retire novamente do forno e coloque o restante dos ingredientes com exceção das ervas frescas que deverão ser colocadas antes de servir. Espalhe a pasta de berinjela sobre o molho de tomates, coloque as fatias de cogumelos e os pedacinhos de tofu esmagados. Espalhe orégano seco, um pouco de pimenta moída (opcional) e leve ao forno novamente por mais ou menos 5 minutos, ou ate que a os ingredientes da cobertura estejam douradinhos. Retire do forno e coloque as folhas de orégano fresco ou manjerona. Pronto, agora e só saborear esta delicia.


FONTE: http://blog.veganana.com.br/2013/05/pizza-de-tofu-e-cogumelos-sem-gluten.html

domingo, 16 de novembro de 2014

Onde comer bem - restaurantes naturais do Rio de Janeiro


BARDANA - Praça Ana Amélia, 09 - sobreloja - Centro - Tel: 22929232 - bardananatural.com.br

BETERRABA - Rua da Alfândega, 25 - Centro

BIOCARIOCA - Rua Xavier a Silveira 28 - Copacabana - Tel: 22364125 - www.biocarioca.com.br

CAMINHO DO MAR - Estrada do Pontal 3091 - Recreio dos Bandeirantes - Tel: 41044719

CHÁ PROVINCIAL - Estrada de Jacarepaguá 7655, loja 122 - chaprovincialcursos@gmail.com

CHÁCARA VEGANA - Rua Hans Staden, 30 - Botafogo - Tel: 987997078

FONTES - Rua Visconde de Pirajá, 605 - lojas D e F - Tel:25125900 - www.fontesipanema.com.br

GOURANGA VEGGIE - Av. Gomes Freire, 625 - Centro - Tel: 22526052 - gourangaveggie.com.br

POMAR ORGÂNICO - Estrada da Barra 1.600 (Espaço Itanhangá) - Tel: 24946745

PRANA - Rua Ererê, 11-D (Praça São Judas Tadeu) - Cosme Velho - Tel: 22457643 - www.pranavegetariano.com

REFEITÓRIO ORGÂNICO - Rua Dezenove de Fevereiro, 120 - Botafogo - Tel: 25370750 - www.refeitorioorganico.com.br

REINO VEGETAL - Rua Luiz de Camões, 98 - Centro - Tel: 39030322

RIO VEGETARIANO - Rua Voluntários da Pátria 448, loja 83/84 - Cobal Botafogo - Tel: 25277558

TEMPEH - Rua Primeiro de Março, 24 - sobreloja - Tel: 22328007
restaurantetempeh.com.br

VEGAN VEGAN - Rua Voluntários da Pátria, 402 - loja B - Botafogo - Tel: 22867078 - www.veganvegan.com.br

VEGETARIANO SOCIAL CLUBE - Rua Conde Bernardotte, 26 loja L - Leblon - Tel: 22945200 www.vegetarianosocialclube.com.br

VEGGIE GOVINDA - Rua São José 86 - Centro - Tel: 25442636


Fontes:
http://svbrio.blogspot.com.br/2012/07/lista-svb-rio-de-restaurantes_19.html
revista Veja Comer & Beber Rio 2014/2015



quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Bolinho de arroz diferente





duas xícaras de arroz cozido
1 xícara de batata cozida e amassada
1 xícara de couve-flor e brócolis cozidos e batidos (na própria água que cozinhou)
duas colheres de azeite
4 conheres de sopa de farinha sem gluten
temperos a gosto
sal a gosto

Amasse tudo em uma vasilha até ter consistência para fazer bolinhos.

Frite em frigideira de cerâmica, pois não precisa usar óleo e fica sequinho. Quando dourar de um lado vire do outro e deixe dourar também.

Sirva quente. Rende em torno de 12 a 15 unidades.

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

SUCO VERDE

Por que beber um suco com couve? Simples. Por que ela faz um bem danado ao nosso organismo. É antiinflamatória, cicatrizante e ajuda a fixar o cálcio nos ossos. Isso sem mencionar os benefícios estéticos. 

A couve é ótima no combate à celulite, desintoxica, e também ajuda a eliminar a gordura. 

o segredo desta receita é o gengibre. Esta especiaria ardidinha é considerada um alimento termogênico. Ou seja, algumas pitadas bastam para acelerar o metabolismo. Sendo assim, o suco verde com gengibre é uma ótima pedida para quem busca perder algumas calorias.




Ingredientes

2 laranjas

3 folhas de couve

1 gengibre

1 litro de água



Modo de fazer

Descasque as laranjas.

Corte-as em pedaços e tire as sementes.

Coloque no liquidificador.

Junte as folhas de couve bem lavadas e com talo.

Arescente um pedacinho de gengibre.

Complete com o litro de água.

Bata tudo. Depois, coe, acrescente açúcar demerara ou calda de agave a seu gosto e sirva gelado.


Fonte: http://luciliadiniz.com/suco-de-couve/

segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Alimentação para a pele e corpo

Emagrecimento: Opte pela ingestão de alimentos que aceleram o metabolismo, como chá verde, gengibre, canela, óleo de coco extra virgem, pimenta vermelha, orégano, cúrcuma (açafrão).
Melhora da celulite: Diminua o sal, o açúcar, a ingestão de carboidratos complexos (integrais), e de alimentos que causam inflamação no organismo como o glúten. Aumente a ingestão de chás diuréticos, como cavalinha, e alimentos ricos em silício, como alfafa, broto de bambu, aveia, pepino, cavalinha, rabanete e espinafre.
Acne: Prefira alimentos cicatrizantes e anti-inflamatórios, como ômega 3, rabanetes, cúrcuma (açafrão), azeite de oliva extra virgem, cerejas e abacate.
Envelhecimento cutâneo: Para prevenir, opte pela ingestão de proteínas, alimentos ricos em antioxidantes, como o resveratrol, presente no suco de uva integral, chá verde, goji berry e frutas vermelhas.
Unhas e cabelos: Alimentos ricos em zinco, como grãos integrais e  nozes; e em magnésio, como carambola, melão e abacaxi ajudam a fortalecê-los.

domingo, 2 de novembro de 2014

Suco de Babosa ou Aloe Vera

O suco de Babosa ou Aloe vera 



Para que serve o suco de babosa

O suco de babosa serve para:
  • doenças e problemas de pele.
  • limpar o intestino, combatendo a prisão de ventre;
  • tratar a dor de estômago e a gastrite;
  • tratar o câncer;
  • tratar dores em geral;
  • qualquer tipo de inflamação como tendinite, artrite, bursite, picada de insetos e outros;
  • cicatrização de feridas;
  • promove o crescimento de novas células da pele;
  • conferir mais energia;
  • inibe a ação de bactérias como salmonela e estafilococos, por exemplo.
É muito benéfico na desintoxicação do corpo e do sangue. Pode ajudar na cura daqueles que têm problemas do estômago como úlceras ou síndrome do intestino irritável.


Como fazer:

Compre uma folha de babosa, com uma faca corte as beiradas/laterais com pontas (ou espinhos), lave bem e retire a casca (você pode corta a folha em pedaços grandes para facilitar a retirada da casca). Depois corte em pedaços e coloque no liquidificador. Acrescente água gelada filtrada, 1/2 limão pequeno com casca e tudo e o suco de 1 laranja grande. Acrescente açúcar demerara ou calda de agave azul (ou outro açúcar de sua preferência) e bata tudo no liquidificador. Coloque o coador em uma jarra para sucos e coe. lave o copo do liquidificador, acrescente mais água e 2 copos do suco já coado. Bata novamente para não ficar tão grosso e misture ao restante do suco. Depois veja se está bom de açúcar para o seu gosto e está pronto para beber. Rende 1,5 a 2 litros dependendo se você quiser mais forte ou mais fraco. Saboroso, refrescante e nutritivo! Beba gelado.

Contraindicações da babosa

O uso interno da babosa está contraindicado para crianças, grávidas e durante a amamentação, assim como em pacientes com inflamações no útero ou ovários, hemorroidas, fissuras anais, pedras na bexiga, varizes, apendicite, prostatite, cistite, desinterias e nefrite.
Fontes: 


sábado, 1 de novembro de 2014

Receitas de cascas de frutas

Pão de Casca de Banana

Ingredientes

- 6 bananas com casca
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de leite de arroz ou de amendoas
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher de sopa de óleo de palma
- 30 gramas de fermento fresco
- ½ kg de farinha de trigo sem gluten
- ½ pitada de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar demerara

Modo de Preparo
Bater as cascas de bananas e a água morna no liquidificador. Juntar o óleo, o leite  de arroz ou amendoas, o oleo de palma e o fermento e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha e o açúcar e misture. Por último, acrescente o sal e coloque na massa as bananas em rodelas. Colocar a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo sem gluten. Deixar crescer até dobrar de volume e levar para assar em forno pré-aquecido.
Maracujá
Com uma quantidade pequena de calorias, o maracujá é pedida certa para a saúde. A fruta da paixão ainda possui vários nutrientes em partes normalmente não comestíveis como a sua casca, que pode render várias receitas. Confira: em 100 g de casca de maracujá, temos 41,56 kcal, 9,12 g de carboidratos, 0,91 g de proteínas, 0,16 g de gordura e 1,56 g de fibras.

Doce de Casca de Maracujá

Ingredientes
- cascas bem lavadas de 6 maracujás firmes
- 2 xícaras (chá) de açúcar light
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 pauzinhos de canela

Modo de Preparo
Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque deixando toda a parte branca. Depois de lavadas, cubra as cascas com água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra e coloque numa panela. Junte o açúcar light, a água, o suco de maracujá e a canela. Leve ao fogo e cozinhe tudo até que se forme uma calda meio grossa.