terça-feira, 12 de julho de 2016

Bolo de laranja sem glúten, sem leite, sem ovo

Ingredientes

  • 1 copo (200ml) de suco de laranja
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 copo cheio de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 copos e 1/2 de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
  • 1 colher (café) de farinha de linhaça (ela substitui o ovo)

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Coloque em uma forma untada com óleo.
  3. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo

50 minutos

PÃO MULTIGRÃOS (SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, SEM SOJA)

Ingredientes:
– 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz;
– 1 xícara (chá) de fécula de batata;
– 1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
– 1 colher (café) de goma xantana:
– 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame morno;
– 1/2 xícara (chá) de óleo;
– 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo;
– 1 colher (sopa) rasa de sal;
– 4 colheres (sopa) cheias de purê de inhame;
– 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça dourada;
– 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça marrom;
– 1 colher (sopa) cheia de sementes de chia;
– 1 colher (sopa) fermento biológico seco.
Mãos à obra:
1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.
2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.
3. Acrescente as sementes ao mix de farinhas.
4. Bata no liquidificador os demais ingredientes, até formar uma massa líquida.
5. Junte essa massa às farinhas e misture até  ficar homogêneo.
6. Unte e polvilhe uma forma para pães com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.
7. Salpique  algumas sementes em cima do pão.
8. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.
9. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).
10. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.
11. Espere esfriar bem antes de fatiá-lo.
Receita Menu Bacana

PÃO DE BATATA DOCE COM SEMENTES DE LINHAÇA (SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, SEM SOJA)

Ingredientes:
– 1 e 3/4  xícaras (chá) de farinha de arroz;
– 2  xícaras (chá) de fécula de batata;
– 1 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce;
– 1 colher (sopa) rasa de goma xantana;
– 2 colheres (sopa) fermento biológico seco;
– 2 e 1/2 xícara (chá) de leite de inhame morno;
– 1/2 xícara (chá) de água morna;
– 1/2 xícara (chá) de azeite;
– 3 colheres (sopa) de purê de batata doce branca;
– 2 colheres (sopa) de purê de inhame;
– 3 colheres (sopa)  de açúcar demerara;
– 1 colher (sopa) de sal;
– 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
– 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça dourada.
Mãos à obra:
1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.
2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.
3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das sementes de linhaça dourada, até formar uma massa líquida.
4. Junte essa massa às farinhas e misture até  ficar homogêneo.
5. Acrescente as  sementes de linhaça dourada e mexa delicadamente.
6. Unte e polvilhe uma forma para pães com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.
7. Salpique sementes de linhaça dourada em cima do pão.
8. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.
9. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).
10. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.
11. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.
Receita MENU BACANA

TOSTEX – PÃOZINHO DE FRIGIDEIRA (SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, SEM SOJA)

Ingredientes:
– 5  colheres (sopa) de leite vegetal ou água;
– 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de arroz ou farinha de quinoa;
– 1 colher (sopa) bem cheia de fécula de batata ou araruta;
– 1 colher (sopa) de purê de inhame;
– 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
– 1 colher (chá) de polvilho doce;
– 1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada;
– 1 colher (café) de fermento em pó.
– sal a gosto.
Mãos à obra:
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, com exceção do fermento, usando um batedor de mão (fouet), até formar uma massa homogênea.
2. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
3. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo para evitar que a massa grude no fundo e leve ao fogo brando.
4. Coloque a massa utilizando a medida de uma concha e tampe a frigideira. O ponto ideal para virar o pão é quando começar a formar bolhinhas em cima da massa.
5. Vire a massa, tampe a frigideira e deixe fritar do outro lado.
6. Retire o pão da frigideira, acrescente o recheio de sua preferência e corte ao meio antes de servir.
Receita MENU BACANA

PÃO DE Q DE INHAME (SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, SEM SOJA)


Ingredientes:

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de inhame cozido e triturado;

– 2 xícaras (chá) de polvilho azedo;

– 2 xícaras (chá) de polvilho doce;

– 1/2 xícara (chá) de azeite;

– sal a gosto.

Mãos à obra:

Bater o inhame no liquidificador ou mixer. Misturar com o restante dos ingredientes e se necessário, colocar mais polvilho ou um pouco de água até ficar com a consistência parecida com a massa da foto, mais firminha. Unte uma forma e pré-aqueça o forno a 220º. Passe óleo ou azeite nas mãos e modele os pãezinhos. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Dica Bacana – Direto pro Freezer!

Ótima opção pra congelar. Basta untar as mãos com óleo ou azeite, enrolar os pãezinhos em forma de bolinhas, colocando-as lado a lado em uma assadeira e levá-las ao freezer até congelar. Após, acondicione as bolinhas em saco plástico e em quantidade suficiente para o consumo imediato (quentinhos os pãezinhos são mais gostosos!). Para assar,  separe em assadeira as bolinhas ainda congeladas e leve-as ao forno pré-aquecido a 220º por 30 minutos, aproximadamente.

Receita de MENU BACANA
Disponível em: https://menubacana.com/2015/02/19/pao-de-q-inhame-sem-leite-sem-ovo-sem-soja/

quinta-feira, 31 de março de 2016

Para se deliciar no lanche da tarde

Bolo salgado de liquidificador

Massa:
400 gramas de farinha de trigo sem guten
400 ml de leite vegetal (de amendoas ou de arroz)
3 colheres de óleo de palma
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sobremesa de fermento em pó
folhas de hortelã picadas a gosto (opcional)
temperos a gosto
sal a gosto

Bata a massa no liquidificador. Ela precisa ficar cremosa e não líquida, se considerar que precisa de mais um pouco de leite vegetal, basta acrescentar aos poucos.

Recheio:
1/2 couve-flor média
3 cenouras pequenas
3 batatas médias
200 gramas de milho verde (dê preferência a alimentos frescos)
Obs: o recheio é de legumes e você pode utilizar outros legumes que tiver em casa.

Pique os legumes e cozinhe com pouca água (lembre que a cenoura e o milho levam mais tempo para cozinhar do que a batata e a couve flor) e sal a gosto. Depois, escoe a água restante (pode ser reservada para usar em alguma outra receita) refogue com os temperos de sua preferência.

Para montar o bolo salgado:

Em uma forma de silicone, coloque uma camada da massa, em seguida recheie com os legumes e, por fim, coloque mais uma camada da massa. Leve ao forno (pré-aquecido) por 35 minutos ou até ficar dourado e assado.

Espere esfriar, corte e sirva.

domingo, 24 de janeiro de 2016

Misericórdia com os animais



Ser vegetariano não é uma escolha fácil em um mundo onde a cultura de comemorar implica em reunir pessoas em prol de comer. A vida social que é valorizada requer o sacrifício dos animais, pois estes, na maioria das vezes, estão nos principais pratos consumidos nas comemorações.

É mais fácil não pensar ou não avaliar de onde vem aquela tão saborosa carne que é consumida. Mas o mundo atual vem mudando tanto, que hoje é preciso refletir em tudo o que está ocorrendo no planeta e em nossas vidas.

A OMS já divulgou que a carne processada é um dos piores inimigos da saúde e causa câncer. Mas , para além do que a saúde requer, é importante pensar o que o ser humano conquistou se colocando no topo da cadeia alimentar: rios e mares poluídos, ar irrespirável em muitos países, animais morrendo, florestas sendo devastadas, o avanço de inúmeras doenças.

É hora de refletir e compreender que é preciso ter misericórdia, palavra latina que é formada pela conjunção de miserere (ter compaixão) e cordis (coração). O que implica olhar para o sofrimento alheio.

Mais do que um modismo, o vegetarianismo é uma escolha consciente e filosófica, daqueles que compreendem que os animais também são seres vivos, que possuem alma e que não merecem estar submetidos a sofrimentos.

É fácil apreender isso quando se trata de um animal de estimação, contudo também é muito fácil fazer vista grossa ou não expandir essa misericórdia para todos os outros animais. Quando se compreende que não há diferença de um animal que é criado como sendo da família e aquele que é criado longe dos olhos, que não é a proximidade de uma pessoa que torna um animal mais ou menos merecedor de misericórida e respeito, então depara-se com a internalização de que assim como o ser humano merece respeito, todos os animais também merecem.

Dessa forma, se tornar vegetariano ou vegano (subtração total de todos os produtos de origem animal, incluindo leite, manteiga e derivados) não é um sacrifício e, sim, uma atitude perante a vida. Uma atitude que requer a consciência de que golfinhos, cães, gatos, porcos, peixes, ovelhas, cavalos, vacas e todos os animais são nossos irmãos na Terra e que não devem, de forma alguma, ser maltratados.

Por um mundo com mais consciência e menos sofrimento!