ALIMENTOS QUE SÃO FONTE DE CÁLCIO

Os seguintes alimentos são fontes de cálcio e não derivam do leite nem tem origem animal.

* Tofu
* Brócolis
* Espinafre
* Semente de gergelim
* Soja (cuidado com a transgênica)
* Linhaça
* Grão de bico
* Aveia
* Chia

Onde comer bem - restaurantes naturais do Rio de Janeiro

BARDANA - Praça Ana Amélia, 09 - sobreloja - Centro - Tel: 22929232 - bardananatural.com.br

BETERRABA - Rua da Alfândega, 25 - Centro

BIOCARIOCA - Rua Xavier a Silveira 28 - Copacabana - Tel: 22364125 - www.biocarioca.com.br

CAMINHO DO MAR - Estrada do Pontal 3091 - Recreio dos Bandeirantes - Tel: 41044719

CHÁ PROVINCIAL - Estrada de Jacarepaguá 7655, loja 122 - chaprovincialcursos@gmail.com

CHÁCARA VEGANA - Rua Hans Staden, 30 - Botafogo - Tel: 987997078

FONTES - Rua Visconde de Pirajá, 605 - lojas D e F - Tel:25125900 - www.fontesipanema.com.br

GOURANGA VEGGIE - Av. Gomes Freire, 625 - Centro - Tel: 22526052 - gourangaveggie.com.br

POMAR ORGÂNICO - Estrada da Barra 1.600 (Espaço Itanhangá) - Tel: 24946745

PRANA - Rua Ererê, 11-D (Praça São Judas Tadeu) - Cosme Velho - Tel: 22457643 - www.pranavegetariano.com

REFEITÓRIO ORGÂNICO - Rua Dezenove de Fevereiro, 120 - Botafogo - Tel: 25370750 - www.refeitorioorganico.com.br

REINO VEGETAL - Rua Luiz de Camões, 98 - Centro - Tel: 39030322

RIO VEGETARIANO - Rua Voluntários da Pátria 448, loja 83/84 - Cobal Botafogo - Tel: 25277558

TEMPEH - Rua Primeiro de Março, 24 - sobreloja - Tel: 22328007
restaurantetempeh.com.br

VEGAN VEGAN - Rua Voluntários da Pátria, 402 - loja B - Botafogo - Tel: 22867078 - www.veganvegan.com.br

VEGETARIANO SOCIAL CLUBE - Rua Conde Bernardotte, 26 loja L - Leblon - Tel: 22945200 www.vegetarianosocialclube.com.br

VEGGIE GOVINDA - Rua São José 86 - Centro - Tel: 25442636


Fontes:
http://svbrio.blogspot.com.br/2012/07/lista-svb-rio-de-restaurantes_19.html
revista Veja Comer & Beber Rio 2014/2015

Bolinho de arroz diferente

duas xícaras de arroz cozido
1 xícara de batata cozida e amassada
1 xícara de couve-flor e brócolis cozidos e batidos (na própria água que cozinhou)
duas colheres de azeite
4 conheres de sopa de farinha sem gluten
temperos a gosto
sal a gosto

Amasse tudo em uma vasilha até ter consistência para fazer bolinhos.

Frite em frigideira de cerâmica, pois não precisa usar óleo e fica sequinho. Quando dourar de um lado vire do outro e deixe dourar também.

Sirva quente. Rende em torno de 12 a 15 unidades.

Receitas de cascas de frutas

Pão de Casca de Banana

Ingredientes

- 6 bananas com casca

- 1 xícara (chá) de água morna

- 1 xícara (chá) de leite de arroz ou de amendoas

- ½ xícara (chá) de óleo

- 1 colher de sopa de óleo de palma

- 30 gramas de fermento fresco

- ½ kg de farinha de trigo sem gluten

- ½ pitada de sal

- 1 colher (sopa) de açúcar demerara

Modo de Preparo

Bater as cascas de bananas e a água morna no liquidificador. Juntar o óleo, o leite  de arroz ou amendoas, o oleo de palma e o fermento e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha e o açúcar e misture. Por último, acrescente o sal e coloque na massa as bananas em rodelas. Colocar a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo sem gluten. Deixar crescer até dobrar de volume e levar para assar em forno pré-aquecido.

Maracujá

Com uma quantidade pequena de calorias, o maracujá é pedida certa para a saúde. A fruta da paixão ainda possui vários nutrientes em partes normalmente não comestíveis como a sua casca, que pode render várias receitas. Confira: em 100 g de casca de maracujá, temos 41,56 kcal, 9,12 g de carboidratos, 0,91 g de proteínas, 0,16 g de gordura e 1,56 g de fibras.

Doce de Casca de Maracujá

Ingredientes

- cascas bem lavadas de 6 maracujás firmes

- 2 xícaras (chá) de açúcar light

- ½ xícara (chá) de suco de maracujá

- 3 xícaras (chá) de água

- 2 pauzinhos de canela

Modo de Preparo

Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque deixando toda a parte branca. Depois de lavadas, cubra as cascas com água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra e coloque numa panela. Junte o açúcar light, a água, o suco de maracujá e a canela. Leve ao fogo e cozinhe tudo até que se forme uma calda meio grossa.