SÉRIE CEIA DE NATAL - 1) RABANADA VEGANA SEM GLUTEN E SEM LACTOSE

Rabanada vegana da plataforma One Market
Ingredientes
1 xíc. de leite vegetal à sua escolha.
1 xíc. de leite de coco.
2 col. de sopa de açúcar (demerara ou calda de agave ou outra opção que desejar)
2 col. de sopa de farinha de linhaça.
2 col. de sopa de água.
1 xíc. de açúcar. (para cobertura)
1 xíc. de canela.
1 pacote de mini baguette da Schar.*
3 col. de sopa de óleo de coco.*

Modo de Preparo
1. Corte as baguetes em fatias diagonais com 3 cm de espessura.
2. Em uma tigela funda, misture 1 xícara de leite vegetal, com 1 xícara de leite de coco e 2 colheres de sopa de açúcar (ou a opção escolhida).
3. Em outra tigela funda, bata a água com a linhaça e espere 10 minutos até formar uma espécie de pasta.
4. E um prato ou tigela fundos, faça uma mistura de açúcar e canela para a cobertura.
5. Mergulhe as fatias de pão, uma a uma, na mistura de leite rapidamente e pela pasta de linhaça rapidamente também.
6. Logo após mergulhar a fatia, frite-a no óleo de coco já quente na frigideira (não precisa mergulhar as fatias, basta que haja óleo de coco suficiente para
não secá-la).
7. Por fim, passe as rabanadas na mistura de canela e açúcar.

Fonte: https://revistaglamour.globo.com/Lifestyle/Gastronomia/noticia/2017/12/ceia-de-natal-16-receitas-veganas-e-vegetarianas-para-sua-celebracao.html 

COMO FAZER A FAMOSA CARNE DE JACA

Ingredientes:

·         1 jaca verde pequena

·         2 cebolas médias picadas

·         2 tomates grandes picados

·         cheiro verde picado (a gosto)

·         azeitonas picadas (100 g)

·         champignon picado (150 g)

·         1 litro de água

·         azeite a gosto

·         2 dentes de alho amassado

·         Temperos e sal a gosto

MODO DE PREPRARAR:

1. ·         Pegue a jaca verde e corte em pedaços médios
2. ·         Coloque a jaca verde na panela de pressão e acrescente a água (a água deve cobrir a jaca)
3. ·         Coloque a panela no fogo médio e deixe cozinhar por mais 35 minutos após pegar pressão
4. ·         Retire a panela do fogo e espere a pressão sair
5. ·         Abra a panela e reserve a jaca
6. ·         Atenção: cuidado ao abrir a panela, pois a jaca pode sair preta, é normal
7. ·         Pegue uma tábua ou prato de cozinha e comece a retirar a casca e o talo do meio de todos os pedaços
8. ·         Com a ajuda de um garfo, vá desfiando a "carne" da jaca e vá reservando
9. ·         As sementes e a casquinha da semente não serão usados neste prato
10. ·         A casca da semente fica em volta das sementes e não é possível desfia-la
11. ·        Em uma panela, acrescente azeite para dourar o alho amassado, sal e a cebola picada; frite até dourar a cebola
12. ·     Acrescente aos poucos a carne da jaca, o tomate, a azeitona e o champignon (pode misturar outros legumes, de milho, ervilha, dependendo do que desejar fazer)
13. ·         E misture para o tomate dar um pouco de caldo
14. ·         Acrescente os temperos escolhidos e misture após acrescente o cheiro-verde picado
15. ·         Misture até ficar tudo bem homogêneo e desligue a panela
16. ·         É só saborear com arroz, rechear coxinhas, rechear escondidinhos, entre outros!

TEMPO DE PREPARO 1h25min (aproximadamente).

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/179111-carne-de-jaca-vegano.html

ESCOLHA MUITO BEM O QUE VAI COMER

Atualmente há uma infinidade de alternativas para a alimentação do dia-a-dia: desde sanduiches de fast foods, comida industrializada, comida de boteco, food trucks, restaurantes diversos, comida caseira, com carne, até a comida vegetariana, vegana etc.

Como escolher o que é realmente saudável? Tudo depende de uma lógica muito rápida: quase tudo o que é industrializado, embutido, enlatado, contém conservante ou corante ou estabilizante, açúcar, gordura ou sal em excesso, ou alguma química necessária para prolongar a vida útil do produto e, muito provavelmente, tudo isso junto e misturado.

É preciso ler os rótulos dos produtos, pesquisar e escolher muito bem o que vai consumir. Pesquisas comprovam que a quantidade de química utilizada na alimentação pode acarretar em vários distúrbios endocrinológicos, inclusive as disfunções da tireoide. Grandes quantidades de gordura no organismo podem levar às disfunções do fígado, problemas no coração e obesidade. Grandes quantidades de açúcar podem causar diabetes. E a lista não para por aí, mas nem sempre foi assim.

Então como foi que nos perdemos em relação à alimentação saudável? Com a industrialização e a necessidade de produção em larga escala, com a pressa em produzir mais rápido para vender mais e obter mais lucro. Antigamente, não tão longe assim, nossos bisavós e tataravós criavam os animais soltos no quintal, colhiam o que plantavam e os alimentos dificilmente eram considerados tóxicos. Aqueles que não tinham um pedaço de terra facilmente encontravam produtos frescos na vendinha da esquina.

Será que o que estamos comendo é alimento ou veneno? Até mesmo vegetarianos e veganos precisam tomar cuidado em relação aos legumes e verduras consumidos em função da grande quantidade de agrotóxicos utilizados livremente no Brasil. As recomendações dos especialistas incluem o investimento em orgânicos, ou seja, alimentos livres de agrotóxicos.

Avalie a origem do que você consome, cuide da limpeza e armazenamento dos alimentos, evite o excesso de química no seu corpo, mantenha-se hidratado e diminua a quantidade de gordura, açúcar, sal e tudo aquilo que pode ser prejudicial à sua saúde hoje e no futuro.

Escolher bem o que vai comer significa se respeitar, um gesto de amor consigo mesmo, uma tomada de consciência em relação ao que é saudável e uma boa dose de ponderação para manter a saúde na balança do equilíbrio.

Ficou com dúvidas? Isso é excelente! Pesquise mais, leia mais, se alimente melhor e procure um especialista em nutrição.

Por Beatriz Acampora