quarta-feira, 13 de julho de 2016

CURSO DE CULINÁRIA VEGETARIANA


Próxima turma - 13/08/16 

Horário: 09h as 13h30

Aprenda na prática!

Pratos saudáveis para a alimentação do dia a dia, receitas sem glúten e sem lactose, com elementos que podem ser facilmente incluídos na sua dieta.
Aprenda na prática a fazer uma deliciosa feijoada vegetariana, estrogonofe de palmito, lasanha especial sem glúten, dentre outros pratos.
Extra:
Receitas de leites vegetais
Receitas de diversos pratos
Receitas de saladas diversas
Receitas de sucos naturais
Dicas de alimentação saudável

Informações e inscrições:
http://www.isec.psc.br/?p=4111

terça-feira, 12 de julho de 2016

Bolo de laranja sem glúten, sem leite, sem ovo

Ingredientes

  • 1 copo (200ml) de suco de laranja
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 copo cheio de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 copos e 1/2 de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
  • 1 colher (café) de farinha de linhaça (ela substitui o ovo)

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Coloque em uma forma untada com óleo.
  3. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo

50 minutos

PÃO MULTIGRÃOS (SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, SEM SOJA)

Ingredientes:
– 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz;
– 1 xícara (chá) de fécula de batata;
– 1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
– 1 colher (café) de goma xantana:
– 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame morno;
– 1/2 xícara (chá) de óleo;
– 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo;
– 1 colher (sopa) rasa de sal;
– 4 colheres (sopa) cheias de purê de inhame;
– 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça dourada;
– 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça marrom;
– 1 colher (sopa) cheia de sementes de chia;
– 1 colher (sopa) fermento biológico seco.
Mãos à obra:
1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.
2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.
3. Acrescente as sementes ao mix de farinhas.
4. Bata no liquidificador os demais ingredientes, até formar uma massa líquida.
5. Junte essa massa às farinhas e misture até  ficar homogêneo.
6. Unte e polvilhe uma forma para pães com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.
7. Salpique  algumas sementes em cima do pão.
8. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.
9. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).
10. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.
11. Espere esfriar bem antes de fatiá-lo.
Receita Menu Bacana

PÃO DE BATATA DOCE COM SEMENTES DE LINHAÇA (SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, SEM SOJA)

Ingredientes:
– 1 e 3/4  xícaras (chá) de farinha de arroz;
– 2  xícaras (chá) de fécula de batata;
– 1 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce;
– 1 colher (sopa) rasa de goma xantana;
– 2 colheres (sopa) fermento biológico seco;
– 2 e 1/2 xícara (chá) de leite de inhame morno;
– 1/2 xícara (chá) de água morna;
– 1/2 xícara (chá) de azeite;
– 3 colheres (sopa) de purê de batata doce branca;
– 2 colheres (sopa) de purê de inhame;
– 3 colheres (sopa)  de açúcar demerara;
– 1 colher (sopa) de sal;
– 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
– 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça dourada.
Mãos à obra:
1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o fermento.
2. Mexa bem até uniformizar completamente as farinhas.
3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das sementes de linhaça dourada, até formar uma massa líquida.
4. Junte essa massa às farinhas e misture até  ficar homogêneo.
5. Acrescente as  sementes de linhaça dourada e mexa delicadamente.
6. Unte e polvilhe uma forma para pães com farinha de arroz, em seguida despeje a massa.
7. Salpique sementes de linhaça dourada em cima do pão.
8. Cubra o pão e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.
9. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).
10. Leve o pão ao forno para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até ficar douradinho.
11. Espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.
Receita MENU BACANA

TOSTEX – PÃOZINHO DE FRIGIDEIRA (SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, SEM SOJA)

Ingredientes:
– 5  colheres (sopa) de leite vegetal ou água;
– 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de arroz ou farinha de quinoa;
– 1 colher (sopa) bem cheia de fécula de batata ou araruta;
– 1 colher (sopa) de purê de inhame;
– 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
– 1 colher (chá) de polvilho doce;
– 1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada;
– 1 colher (café) de fermento em pó.
– sal a gosto.
Mãos à obra:
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, com exceção do fermento, usando um batedor de mão (fouet), até formar uma massa homogênea.
2. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
3. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo para evitar que a massa grude no fundo e leve ao fogo brando.
4. Coloque a massa utilizando a medida de uma concha e tampe a frigideira. O ponto ideal para virar o pão é quando começar a formar bolhinhas em cima da massa.
5. Vire a massa, tampe a frigideira e deixe fritar do outro lado.
6. Retire o pão da frigideira, acrescente o recheio de sua preferência e corte ao meio antes de servir.
Receita MENU BACANA

PÃO DE Q DE INHAME (SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, SEM SOJA)


Ingredientes:

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de inhame cozido e triturado;

– 2 xícaras (chá) de polvilho azedo;

– 2 xícaras (chá) de polvilho doce;

– 1/2 xícara (chá) de azeite;

– sal a gosto.

Mãos à obra:

Bater o inhame no liquidificador ou mixer. Misturar com o restante dos ingredientes e se necessário, colocar mais polvilho ou um pouco de água até ficar com a consistência parecida com a massa da foto, mais firminha. Unte uma forma e pré-aqueça o forno a 220º. Passe óleo ou azeite nas mãos e modele os pãezinhos. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Dica Bacana – Direto pro Freezer!

Ótima opção pra congelar. Basta untar as mãos com óleo ou azeite, enrolar os pãezinhos em forma de bolinhas, colocando-as lado a lado em uma assadeira e levá-las ao freezer até congelar. Após, acondicione as bolinhas em saco plástico e em quantidade suficiente para o consumo imediato (quentinhos os pãezinhos são mais gostosos!). Para assar,  separe em assadeira as bolinhas ainda congeladas e leve-as ao forno pré-aquecido a 220º por 30 minutos, aproximadamente.

Receita de MENU BACANA
Disponível em: https://menubacana.com/2015/02/19/pao-de-q-inhame-sem-leite-sem-ovo-sem-soja/